หอยทาก หรือเอสการ์โก (Escargot) เป็นเมนูอาหารยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปยุโรป โดยหอยทากที่นิยมนำมาทำอาหาร ได้แก่ หอยทากยุโรป (Helix pomatia) ซึ่งพบได้มากในแถบเมดิเตอร์เรเนียน หอยทากป่า (Helix aspersa) และหอยทากสวน…